蝦仁茄子炒豆芽怎么炒

蝦仁茄子炒豆芽

蝦仁茄子炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜。準(zhǔn)備好新鮮蝦仁、茄子、豆芽等食材。將茄子切成條狀，豆芽洗凈備用。

鍋中倒油，油熱后放入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。再倒入茄子條，翻炒至茄子稍微軟熟。

此時，加入豆芽，快速翻炒均勻。放入炒好的蝦仁，加入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

這道菜色彩鮮艷，口感鮮嫩，蝦仁的鮮美與茄子的軟糯相得益彰，豆芽的清爽又為整道菜增添了一絲清甜。簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常享用的美食。

蝦仁茄子炒豆芽——家常美味一步到位

蝦仁茄子炒豆芽，是一道色香味俱佳的家常菜肴。這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，深受大家喜愛。今天，就讓我來給大家分享一下如何制作這道美味的蝦仁茄子炒豆芽吧！

一、食材準(zhǔn)備

1. 蝦仁：200克

2. 茄子：2根

3. 豆芽：200克

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：1小塊

6. 青椒：1個

7. 生抽：1湯匙

8. 老抽：1茶匙

9. 鹽：適量

10. 白糖：1茶匙

11. 水淀粉：1湯匙

12. 食用油：適量

二、烹飪步驟

1. 蝦仁處理：將蝦仁洗凈，去蝦線，瀝干水分。

2. 茄子切條：將茄子洗凈，切成約5厘米長的段，然后切成條狀。

3. 豆芽清洗：將豆芽洗凈，瀝干水分。

4. 大蒜和姜切末：將大蒜和姜洗凈，切成末備用。

5. 青椒切絲：將青椒洗凈，切成細(xì)絲備用。

6. 炒蝦仁：鍋中加入適量的食用油，油熱后加入大蒜和姜末爆香，再加入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。

7. 炒茄子：鍋中加入適量的食用油，油熱后將茄子條放入鍋中翻炒至微黃，撈出備用。

8. 炒豆芽：鍋中加入適量的食用油，油熱后將豆芽放入鍋中翻炒至變軟，撈出備用。

9. 合炒：將炒好的蝦仁、茄子條和豆芽重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。

10. 醉后加入青椒絲：將切好的青椒絲加入鍋中，翻炒至斷生，即可出鍋裝盤。

三、烹飪小貼士

1. 蝦仁要選用新鮮、無腥味的，這樣炒出來的蝦仁才會更加美味可口。

2. 茄子在炒之前可以先用鹽腌制一下，這樣可以去除多余的澀味，使炒出來的茄子更加入味。

3. 炒豆芽時要用大火快炒，這樣可以使豆芽保持脆嫩的口感。

4. 醉后加入青椒絲翻炒時，要注意火候，避免炒糊影響口感。

四、營養(yǎng)價紙分析

蝦仁茄子炒豆芽是一道營養(yǎng)豐富的家常菜肴。蝦仁富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素，具有很高的營養(yǎng)價紙；茄子含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于消化和降低血壓；豆芽則富含維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、利尿消腫的作用。這道菜不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，適合各個年齡段的人群食用。

總之，蝦仁茄子炒豆芽是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常美味菜肴。只要按照上述步驟進(jìn)行烹飪，就能輕松做出一道色香味俱佳的蝦仁茄子炒豆芽啦！快來試試吧！